Steak Lidah
Bahan :- 1 potong lidah sapi
- mentega, untuk menumis
- 2 gelas air/kaldu
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- 75 gr bawang bombai, belah dua, iris halus
- 100 cc kecap manis
- 1 sdm saus steak
- 5 butir cengkeh
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu : (dihaluskan)
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir merica bulat
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Rebus lidah hingga matang, tetapi tidak sampai lunak. Angkat, kupas kulit kerasnya, kemudian cuci bersih lagi. Iris lidah kurang lebih setebal 1 cm, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm mentega, tumis sebagian bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah iris, tuang kaldu/air (panas), masak hingga lidah matang dan air habis (jika kurang lunak, bisa ditambahkan lagi air/kaldu secukupnya). Angkat.
- Panaskan sisa minyak dan mentega dalam wajan dadar antilengket, goreng lidah satu per satu hingga berwarna kecokelatan, tetapi tidak kering. Angkat, atur dalam piring saji, sisihkan.
- Saus : panaskan 1 sdm mentega, tumis sisa bumbu halus dan bawang bombai hingga harum. Tuangkan 2 gelas air/kaldu (panas), aduk. Tambahkan kecap manis, saus steak, cengkeh, pala, dan saus tomat, aduk hingga mendidih lagi dan bumbu meresap. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan saring. Gunakan hasil saringan untuk saus steak lidah.
0 komentar:
Posting Komentar