Resep #017 : Ayam Yakiniku

Ayam Yakiniku

Bahan2 :

100 gr ayam fillet, iris memanjang
1/2 bonggol paprika hijau, potong kotak
1 butir telur, kocok lepas
50 g terigu
20 g tepung tapioka
1 sdt minyak wijen
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
biji wijen secukupnya (untuk taburan)

Bahan Saus:

1 sdm saus teriyaki
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
merica bubuk secukupnya
garam & gula pasir secukupnya
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak kelapa
1 ruas jahe, cincang halus
3 siung bw.putih, cincang halus
200 ml kaldu ayam
50 gr bw.bombay, iris tipis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. campur ayam dengan minyak wijen, garam, saus teriyaki dan merica bubuk hingga merata. Diamkan 30 menit.
2. campur jadi satu : tepung terigu, tepung tapioka, garam dan merica bubuk.
3. Masukkan ayam kedalam kocokan telur, lalu gulingkan kedalam tepung yang sudah dicampur.
4. Goreng hingga coklat keemasan, angkat. sisihkan.

Cara membuat saus :

1. Panaskan minyak, tumis bw. putih hingga harum. Masukkan kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen, jahe dan merica bubuk. aduk rata. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit, tambahkan sedikit gula dan garam
2. masukkan paprika hijau da bw.bombay, aduk rata. tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan air, masak hingga mengental.
3. taruh ayam di atas piring saji, siram dengan saus. Taburkan wijen diatasnya. Sajikan.